معالجة الأعطال بخبرات فنية محلية واستحداث أفران جديدة في ريف دمشق..

تواجه مخابز ريف دمشق صعوبات في تلبية احتياجاتها من واردات الدقيق والمواد الاخرى الداخلة في صناعة الخبز، وتأمين قطع التبديل للخطوط الإنتاجية للأفران، بسبب العقوبات المفروضة على سورية، ولكنها استطاعت بجهود جبارة، وبخبرات محلية تخطي هذه العقبات..

وللحديث أكثر أجرت جريدة الدبور ضمن نشاطها ومتابعتها المستمرة لقاءا خاصا مع مدير فرع ريف دمشق للمؤسسة السورية للمخابز الدكتور   علي محمد.

تحدث فيه عن.. الوضع الحالي من الحصار اقتصادي

والمعاناة مخلفات الأزمة الممتدة على مدار سنوات طويلة ما أدى إلى خروج الكثير من المخابز عن الخدمة بالإضافة إلى تهجير قسم كبير من الأهالي بمختلف مناطق الريف وعودة الأهالي مؤخراً إلى مناطق مختلفة نتج عنه زيادة الطلب على مادة الخبز.

وبتوجيه من وزارة حماية المستهلك والمؤسسة السورية للمخابز تم زيادة منافذ البيع عن طريق تركيب خطوط جديدة أو افتتاح أفران جديدة في العديد من المناطق على كافة الامتداد الجغرافي لمحافظة ريف دمشق.

كما أشار د. محمد إلى..

مخبز اشرفية صحنايا الذي افتتح خلال الشهر الأول من العام الجاري بطاقة إنتاجية ١٥ طن يومياً، وتركيب خط ثاني في مخبز حرستا وخط آخر في مخبز عدرا العمالية جميعها بطاقة إنتاجية ١٥طن/يوم، من أجل تخديم المنطقة والمناطق المجاورة إما بالبيع المباشر أو عن طريق المعتمدين.

خبرات فنية عند الحديث عن الخبرات الفنية معنى ذلك كوادر عاملة هناك معاناة تتعلق بتوفر الكوادر العاملة يتم استدراك ذلك من حيث العدد الحالي المتواجد، وتسهم الخبرات الفنية بشكل فعال ومباشر بتعويض النقص العددي الحاصل.. متابعة الوضع الفني للأفران على مدار الساعة من قبل خبرات فنية محلية من ضمن المخبز نفسه..

بهذا السياق أضاف د. محمد..

ثمة أعطال ليست بقليلة بالأفران من الممكن أن تؤدي إلى التوقف عن العمل نتيجة عدم توفر قطع الغيار اللازمة وصعوبة تأمينها من الخارج والسبب في ذلك العقوبات المفروضة على سورية ومع وجود خبرات فنية والجهود كبيرة المبذولة بالاستعانة بعُدد الإصلاح نستطيع إيجاد حلول بديلة لهذه الأعطال التي تستوجب قطع غيار عن طريق ابتكارات ومعالجة القطع وإصلاحها وإعادة تدويرها "ابتكار حلول بما هو متاح من مواد متوفرة" بحيث يتم تلافي توقف الأفران عن العمل سواء كانت بريف دمشق أو أفران تابعة للدولة، او حتى احتياطية.

العمل مستمر على رفع السوية الإنتاجية من حيث" الكم والنوع"..على سبيل المثال مخبز سبينة ومخبز منطقة الفضل يتم إعادة تأهيل المبنى وتركيب خط جديد، كذلك الأمر في منطقة قطنا أيضاً يتم تركيب خط جديد إضافي وفتح منافذ جديدة.. والعمل مستمر بهذا الاتجاه لمواكبة التزايد السكاني اليومي الملحوظ بريف دمشق.. مواد الانتاج اللازمة للعملية الانتاجية متوفرة نسبياً.. "خميرة، دقيق، ملح، قطع غيار"، وأكد د. محمد أن الخطة الانتاجية تسير نحو الأمام وهي التوسع وزيادة منافذ البيع وإقامة أفران جديدة.. وتأكيداً لما سبق استحداث فرن جديد "مبنى مع فرن كامل" في مدينة دوما بريف دمشق والعمل يتجه بإيجابية نحو الأفضل وتوفير المواد، وبشكل عام لا يوجد انقطاع بأي مادة.

عمليات إدارية للصعوبات

لا توجد صعوبات فعلية ضمن فرع ريف دمشق لوجود عمليات إدارية للصعوبات والمعاناة تكمن بتأمين المواد نتيجة الحصار الجائر، وبجهود جبارة يتم تأمين المواد من قبل الحكومة، وبشكل خاص من قبل المؤسسة المشرفة وبتوجيه ومتابعة ودعم دائم من السيد الوزير..

جهود مضاعفة استثنائية بالتزامن مع كارثة الزلزال..

خلال فترة الزلزال على مدار أسبوعين كاملين تم التوجيه بخصوص متضرري الزلزال و وضع آلية عمل استثنائية لتغطية المناطق المنكوبة التي تضررت بفعل الزلزال، و كان العمل على مدار الساعة لتأمين العائلات التي خرجت من منازلها، أو التي لجأت إلى مراكز إيواء بكميات الخبز مجاناً، حتى العائلات التي نزحت من المحافظات المنكوبة لمحافظة أخرى، و تم استدراك الأمر بالتنسيق مع رؤوساء البلديات، والاستعلام عن عدد العائلات والأشخاص الوافدين وتأمينهم بكميات الخبز اللازمة، و العمل كان مستمر حتى في يوم الجمعة لإنتاج كميات أكبر تكفي الاحتياجات  المفاجئة.

وختم الدكتور علي محمد.. نحن كمؤسسة مسؤولة عن الأفران التموينية الحكومية ممكن أن ننتج مادة الخبز الممتاز بنسبة تفوق ٨٠%..

والعمل جاري على تطوير خطوطها باستمرار والصيانة الدائمة والدورية..